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Menu alla Carta

Un menu alla carta per chi ama scommettere su un piatto da provare

Antipasti

  • Tartare di fassona piemontese, spuma di gorgonzola, topinambur, perlage di tartufo nero e midollo
  • Anguilla affumicata, salsa teriyaki, porro brasato, fagioli rossi e yogurt greco 
  • Il nostro crudo di mare
  • Cavolfiore fritto, il suo fondo e cruditè, fonduta di caciocavallo e limone
  • Capesante con asparagi, chutney di mela e zenzero, scalogno e prosciutto crudo

Primi

  • Fregola risottata ai crostacei, tartare di scampi e basilico
  • Fusillo al torchio, patate, cozze, pomodorino, olive taggiasche e bottarga
  • Spaghettone Benedetto Cavalieri, aglio, olio, peperoncino e ricci di mare, mantecato con acqua di mare della Sardegna
  • Cappellaccio ripieno di melanzane, ricotta affumicata, crema di pomodorini freschi, basilico e scamorza
  • Raviolo di trippa, astice e stracciatella

Secondi

  • Filetto di manzo con asparagi, crema di asparagi, patate e provola affumicata
  • Dentice impanato nel panko, spuma di peperone, peperone arrosto, agretti e acciughe
  • Agnello, crema di carota affumicata, patata e carota glassata al miele
  • Carciofo, spuma di pecorino romano, pomodorino confit
  • French toast di polpo, rucola, pomodoro confit, pesto di zucchine e mandorle

Secondi

  • Filetto di manzo con asparagi, crema di asparagi, patate e provola affumicata 
  • Dentice impanato nel panko, spuma di peperone, peperone arrosto, agretti e acciughe
  • Agnello, crema di carota affumicata, patata e carota glassata al miele
  • Carciofo, spuma di pecorino romano, pomodorino confit
  • French toast di polpo, rucola, pomodoro confit, pesto di zucchine e mandorle

Primi

  • Fregola risottata ai crostacei, tartare di scampi e basilico
  • Fusillo al torchio, patate, cozze. pomodorino, olive taggiasche e bottarga
  • Spaghettone Benedetto Cavalieri, aglio, olio, peperoncino e ricci di mare, mantecato con acqua di mare della Sardegna
  • Cappellaccio ripieno di melanzane, ricotta affumicata, crema di pomodorini freschi, basilico e scamorza
  • Raviolo di trippa, astice e stracciatella 

Desserts

  • Brownies al cioccolato e nocciola con crema chantilly di nocciola e mousse di cioccolato bianco con degustazione di Incontro Gin – Lord Hazel
  • Magnum di cremoso al cioccolato bianco, lampone e terra di cacao
  • La nostra torta di mele con ganache al cioccolato, mele caramellate, gelato alla cannella e caramello salato
  • Cremoso di zucca, amaretto, cioccolato croccante e arancia
  • Selezione di formaggi provenienti dall’Italia e dall’estero
  • Per tutti i dolci è possibile aggiungere una degustazione di Gin di nostra produzione 3,00euro

Menu Degustazione

Un menu per chi ha il coraggio di fidarsi di noi e lasciarsi guidare

  • Degustazione di quattro portate a scelta dalla carta
  • Degustazione per tutto il tavolo – 70,00 euro a persona
  • Accompagnamento con selezione di 3 vini e un signature cocktail in abbinamento al dolce – 25,00 euro
  • Accompagnamento con selezione di 4 signature cocktail – 30,00 euro