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Menu alla Carta

Un menu alla carta per chi ama scommettere su un piatto da provare

Antipasti

  • I nostri lollipop: pollo, tartare di manzo e vegetale, con crema di porro, pioppini e mascarpone al miele
  • Sgombro marinato al limone, ananas, ricotta di mandorle e brodo di finocchietto e anice 
  • Il nostro crudo di mare
  • Uovo barzotto fritto, melanzana affumicata e spuma di parmigiano
  • Capesanta, zucca, guanciale e liquirizia

Primi

  • Fregola risottata ai crostacei, tartare di scampi e basilico
  • Riso al salto con ostriche fritte, crema di cannellini, timo e limone
  • Spaghettone Benedetto Cavalieri, aglio, olio, peperoncino e ricci di mare, mantecato con acqua di mare della Sardegna
  • Raviolo di anatra, salsa al foie gras e zeste di arancia candita
  • Plin di fave, fonduta di pecorino, polvere di pomodoro

Secondi

  • Filetto di manzo, con rosti di patate, zucca e salsa al vino rosso
  • Triglia di scoglio, pappa al pomodoro, crema di bufala e basilico
  • Piccione petto e coscia con sformato di patate e fichi
  • Colazione nel bosco: funghi porcini, spuma di latte e parmigiano, cacao di funghi e frollino salato
  • Polpo scottato con la nostra giardiniera, crema allo zafferano e salsa di soia

Secondi

  • Filetto di manzo, con rosti di patate, zucca e salsa al vino rosso
  • Triglia di scoglio, pappa al pomodoro, crema di bufala e basilico
  • Piccione petto e coscia con sformato di patate e fichi
  • Colazione nel bosco: funghi porcini, spuma di latte e parmigiano, cacao di funghi e frollino salato
  • French toast di polpo, rucola, pomodoro confit, pesto di zucchine e mandorle

Primi

  • Fregola risottata ai crostacei, tartare di scampi e basilico
  • Arancino di riso allo zafferano ripieno di ombrina con gazpacho di pomodoro e basilico, ricotta di serais e olive taggiasche disidratate
  • Spaghettone Benedetto Cavalieri, aglio, olio, peperoncino e ricci di mare, mantecato con acqua di mare della Sardegna
  • Raviolo di anatra, salsa al foie gras e zeste di arancia candita
  • Plin di funghi, fonduta di erborinato di capra e caffè

Desserts

  • Brownies al cioccolato e nocciola con crema chantilly di nocciola e degustazione di Incontro Gin – Lord Hazel
  • Cioccolato e caramello Ganache al cioccolato fondente Ghana 68%, biscuits al cacao e caramello salato
  • Cremoso di zucca, amaretto, cioccolato croccante e arancia
  • Cheese Blu birraio veneto, Parmigiano Reggiano 60 mesi, Caprino “Ficu” siciliano, Paski Sir (pecorino di Pag) Croazia, senapata di clementine e di fichi
  • Per tutti i dolci è possibile aggiungere una degustazione di Gin di nostra produzione 2,00euro

Menu Degustazione

Un menu per chi ha il coraggio di fidarsi di noi e lasciarsi guidare

  • Degustazione di quattro portate a scelta dalla carta
  • Degustazione per tutto il tavolo – 70,00 euro a persona
  • Accompagnamento con selezione di 3 vini e un signature cocktail in abbinamento al dolce – 25,00 euro
  • Accompagnamento con selezione di 4 signature cocktail – 30,00 euro