Menu alla Carta
Un menu alla carta per chi ama scommettere su un piatto da provare
Antipasti
- Tartare di fassona piemontese, spuma di gorgonzola, topinambur, perlage di tartufo nero e midollo
- Anguilla affumicata, salsa teriyaki, porro brasato, fagioli rossi e yogurt greco
- Il nostro crudo di mare
- Cavolfiore fritto, il suo fondo e cruditè, fonduta di caciocavallo e limone
- Capesante con asparagi, chutney di mela e zenzero, scalogno e prosciutto crudo
Primi
- Fregola risottata ai crostacei, tartare di scampi e basilico
- Fusillo al torchio, patate, cozze, pomodorino, olive taggiasche e bottarga
- Spaghettone Benedetto Cavalieri, aglio, olio, peperoncino e ricci di mare, mantecato con acqua di mare della Sardegna
- Cappellaccio ripieno di melanzane, ricotta affumicata, crema di pomodorini freschi, basilico e scamorza
- Raviolo di trippa, astice e stracciatella
Secondi
- Filetto di manzo con asparagi, crema di asparagi, patate e provola affumicata
- Dentice impanato nel panko, spuma di peperone, peperone arrosto, agretti e acciughe
- Agnello, crema di carota affumicata, patata e carota glassata al miele
- Carciofo, spuma di pecorino romano, pomodorino confit
- French toast di polpo, rucola, pomodoro confit, pesto di zucchine e mandorle
Secondi
- Filetto di manzo con asparagi, crema di asparagi, patate e provola affumicata
- Dentice impanato nel panko, spuma di peperone, peperone arrosto, agretti e acciughe
- Agnello, crema di carota affumicata, patata e carota glassata al miele
- Carciofo, spuma di pecorino romano, pomodorino confit
- French toast di polpo, rucola, pomodoro confit, pesto di zucchine e mandorle
Primi
- Fregola risottata ai crostacei, tartare di scampi e basilico
- Fusillo al torchio, patate, cozze. pomodorino, olive taggiasche e bottarga
- Spaghettone Benedetto Cavalieri, aglio, olio, peperoncino e ricci di mare, mantecato con acqua di mare della Sardegna
- Cappellaccio ripieno di melanzane, ricotta affumicata, crema di pomodorini freschi, basilico e scamorza
- Raviolo di trippa, astice e stracciatella
Desserts
- Brownies al cioccolato e nocciola con crema chantilly di nocciola e mousse di cioccolato bianco con degustazione di Incontro Gin – Lord Hazel
- Magnum di cremoso al cioccolato bianco, lampone e terra di cacao
- La nostra torta di mele con ganache al cioccolato, mele caramellate, gelato alla cannella e caramello salato
- Cremoso di zucca, amaretto, cioccolato croccante e arancia
- Selezione di formaggi provenienti dall’Italia e dall’estero
- Per tutti i dolci è possibile aggiungere una degustazione di Gin di nostra produzione 3,00euro
Menu Degustazione
Un menu per chi ha il coraggio di fidarsi di noi e lasciarsi guidare
- Degustazione di quattro portate a scelta dalla carta
- Degustazione per tutto il tavolo – 70,00 euro a persona
- Accompagnamento con selezione di 3 vini e un signature cocktail in abbinamento al dolce – 25,00 euro
- Accompagnamento con selezione di 4 signature cocktail – 30,00 euro