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Menu alla Carta

Un menu alla carta per chi ama scommettere su un piatto da provare

Antipasti

  • Tartare di fassona piemontese, spuma di gorgonzola, salsa al midollo e fichi
  • Lollipop di baccala mantecato, maionese agli agrumi e cipolla caramellata
  • Il nostro crudo di mare
  • Uovo cotto a bassa temperatura, crema di zucchine, parmigiano e fiori di zucchina fritti
  • Capesante con pane croccante, pomodorini, stracciatella

Primi

  • Fregola risottata ai crostacei, tartare di scampi e basilico
  • Fusillo al torchio, patate, cozze, pomodorino, olive taggiasche e bottarga
  • Spaghettone Benedetto Cavalieri, aglio, olio, peperoncino e ricci di mare, mantecato con acqua di mare della Sardegna
  • Cappellaccio ripieno di melanzane, ricotta affumicata, crema di pomodorini freschi, basilico e scamorza
  • Raviolo di trippa, astice e stracciatella

Secondi

  • Petto d’anatra con peperoni, chutney di pesca e fondo d’anatra
  • Rana pescatrice con lardo, salsa alla mediterranea e tuille al prezzemolo
  • Petto e coscia di piccione, patata mantecata, caprino e more
  • French toast di polpo, rucola, pomodoro confit, pesto di zucchine e mandorle

Secondi

  • Petto d’anatra con peperoni, chutney di pesca, fondo d’anatra
  • Rana pescatrice con lardo, salsa alla mediterranea e tuille al prezzemolo
  • Petto e coscia di piccione, patata mantecata, caprino e more
  • French toast di polpo, rucola, pomodoro confit, pesto di zucchine e mandorle

Primi

  • Fregola risottata ai crostacei, tartare di scampi e basilico
  • Fusillo al torchio, patate, cozze. pomodorino, olive taggiasche e bottarga
  • Spaghettone Benedetto Cavalieri, aglio, olio, peperoncino e ricci di mare, mantecato con acqua di mare della Sardegna
  • Cappellaccio ripieno di melanzane, ricotta affumicata, crema di pomodorini freschi, basilico e scamorza
  • Raviolo di trippa, astice e stracciatella 

Desserts

  • Pane e cioccolato con degustazione di Incontro Gin – Lord Hazel
  • Magnum al cioccolato bianco, lampone e terra di cacao
  • La nostra torta di mele con ganache al cioccolato, mele caramellate, gelato alla cannella e caramello salato
  • La cheesecake alla pesca dello chef
  • Selezione di formaggi provenienti dall’Italia e dall’estero

Menu Degustazione

Un menu per chi ha il coraggio di fidarsi di noi e lasciarsi guidare

  • Degustazione di quattro portate a scelta dalla carta
  • Degustazione per tutto il tavolo – 70,00 euro a persona
  • Accompagnamento con selezione di 3 vini e un signature cocktail in abbinamento al dolce – 25,00 euro
  • Accompagnamento con selezione di 4 signature cocktail – 30,00 euro