Menu alla Carta
Un menu alla carta per chi ama scommettere su un piatto da provare
Antipasti
- Tartare di fassona piemontese, spuma di gorgonzola, salsa al midollo e fichi
- Lollipop di baccala mantecato, maionese agli agrumi e cipolla caramellata
- Il nostro crudo di mare
- Uovo cotto a bassa temperatura, crema di zucchine, parmigiano e fiori di zucchina fritti
- Capesante con pane croccante, pomodorini, stracciatella
Primi
- Fregola risottata ai crostacei, tartare di scampi e basilico
- Fusillo al torchio, patate, cozze, pomodorino, olive taggiasche e bottarga
- Spaghettone Benedetto Cavalieri, aglio, olio, peperoncino e ricci di mare, mantecato con acqua di mare della Sardegna
- Cappellaccio ripieno di melanzane, ricotta affumicata, crema di pomodorini freschi, basilico e scamorza
- Raviolo di trippa, astice e stracciatella
Secondi
- Petto d’anatra con peperoni, chutney di pesca e fondo d’anatra
- Rana pescatrice con lardo, salsa alla mediterranea e tuille al prezzemolo
- Petto e coscia di piccione, patata mantecata, caprino e more
- French toast di polpo, rucola, pomodoro confit, pesto di zucchine e mandorle
Secondi
- Petto d’anatra con peperoni, chutney di pesca, fondo d’anatra
- Rana pescatrice con lardo, salsa alla mediterranea e tuille al prezzemolo
- Petto e coscia di piccione, patata mantecata, caprino e more
- French toast di polpo, rucola, pomodoro confit, pesto di zucchine e mandorle
Primi
- Fregola risottata ai crostacei, tartare di scampi e basilico
- Fusillo al torchio, patate, cozze. pomodorino, olive taggiasche e bottarga
- Spaghettone Benedetto Cavalieri, aglio, olio, peperoncino e ricci di mare, mantecato con acqua di mare della Sardegna
- Cappellaccio ripieno di melanzane, ricotta affumicata, crema di pomodorini freschi, basilico e scamorza
- Raviolo di trippa, astice e stracciatella
Desserts
- Pane e cioccolato con degustazione di Incontro Gin – Lord Hazel
- Magnum al cioccolato bianco, lampone e terra di cacao
- La nostra torta di mele con ganache al cioccolato, mele caramellate, gelato alla cannella e caramello salato
- La cheesecake alla pesca dello chef
- Selezione di formaggi provenienti dall’Italia e dall’estero
Menu Degustazione
Un menu per chi ha il coraggio di fidarsi di noi e lasciarsi guidare
- Degustazione di quattro portate a scelta dalla carta
- Degustazione per tutto il tavolo – 70,00 euro a persona
- Accompagnamento con selezione di 3 vini e un signature cocktail in abbinamento al dolce – 25,00 euro
- Accompagnamento con selezione di 4 signature cocktail – 30,00 euro